pas mal (パマル)とは「いいね!」「いいじゃん!」という意味を持つフランス語です。

この名の通り、どんな種類のパンでも気持ち良く、美しく切れる使い心地を追及したパン切り包丁です。

杉窪章匡氏について 1972年12月25日生まれ。

両祖父が輪島塗職人という職人家系の血統。

自身もパティシエとして職人人生を歩み始め、24歳でシェフパティシェに就任。

2000年、渡仏。

2つ星「ジャマン」1つ星「ペトロシアン」を経て2002年に帰国。

帰国後、数件のパティスリーやブーランジュリなどでシェフを務める。

2013年に独立。

自身がオーナーを務める「365日」の他、名古屋「テーラ・テール」、福岡「ブルージャム」、向ケ丘遊園「セテュヌ ボンニデー」のプロデュースを手掛ける。

材質刃部:ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル:積層合版 サイズ詳細本体サイズ:380×34×16mm、刃渡り:240mm 重量:160 生産国日本

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ショップ fuwalu -フワル-
税込価格 6,600円

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