※ご注文の前に必ずお読みください。

ご依頼主様名を変更されたい方は→コチラ お中元お届け期間：6/15以降8/15まで お歳暮お届け期間：11月下旬〜12下旬 ※ご注文日より一週間前後でのお届け お届け日時指定につきまして ご注文日より5営業日以降の日時指定が可能です。

【代引不可】【同梱不可】 【内容】1360g(140g×2　180g×6） 【外形寸法】38×19×5センチ 【原材料】小麦粉・食塩・澱粉(打ち粉) 【関連語句】 【お取り寄せグルメ】【無添加】【1位】【食感】【コシ】【稲庭うどん】【いなにわうどん】【国産】秋田名産　稲庭絹女饂飩 写真上：稲庭城 白魚のような、透き通る美しさ。

絹のように、つややかでなめらかな口ざわり。

稲庭うどんは、350年も前から、その味には高い評価を得ています。

素材選びから、製法に至るまで、 常に厳しい目でより良いものを追求し続けてきましたが、 その根底に脈々と流れているのが先人たちの思い。

地元の稲庭うどんメーカー14社の品評会でも 1位の評価をいただいております。

自信を持ってお届けいたします。

＾ 色鮮やかな自然が生み出す逸品は、某有名料亭の板長も絶賛！ とてもいいお饂飩ですね。

見ただけ、そう、見た目だけでわかります。

茹でたときの透明感！歯ざわりもいいです。

秋田の5本の指に入るお饂飩でしょうね。

実は、うちのお店で使っているうどんよりもいいと思います。

このお饂飩。

(東京都内 料亭"A"板長 I 氏) 最高のうどんを目指すと、必然的に完全手作りになる。

稲庭絹女うどん最大の特徴は、4日間かけて作られる作業全てが手作り。

小麦粉に対して、多くの水を加えた生地は美味しく仕上がるのですが、 その反面、生地が柔らかくなるため、作業には高度な技術が必要です。

機械では、柔らかすぎて麺に仕立て上げることができないのです。

手練りと熟成を何度も繰り返すことで、 独特のコシの強さを生み出します。

手仕事で一定の幅に切る職人技。

そうして切った生地を、 手で延ばしながら丸めていく。

ここも均一の太さにする大事な工程。

桶にまいた生地を一晩寝かせます。

2日め。

生地によりを加えながら、 二本の棒に八の字に綾掛けします。

一見単純に見えて、 もっとも技術が必要とされる作業。

均一な太さになるよう気配りしながら… 少し時間をおいて熟成させ、 平たくつぶす。

稲庭うどん独特の平たい麺は、 こうして生まれます。

この形状が茹で上がりを早くし、食感を良くするのです。

うどん1本1本の味を引き出すために、 じっくり乾燥させます。

乾燥までに約2日かかりますが、 延ばしてから数時間は、変化が激しく、 うどん同士がひっつかないよう、 竹の棒を通すなど、 手をかけながら、じっくり見守ります。

最初から最後まで、完全な手作りです。

お贈りする先様・ご用途に合わせてお選びください。

　820g　3675円(税・送料込み) 1080g　4200円(税・送料込み) 1360g　5040円(税・送料込み) 1800g　6300円(税・送料込み)

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